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這是我最愛吃的鼎泰豐蝦仁炒飯和雞湯，只要身體不適或是脾氣暴躁，大人就會買來孝敬我
這炒飯有一種魔力，就是越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴，它很特別，白飯油油亮亮，粒粒分明，呈現清透的白色
配料只有蝦子、蛋和蔥末，但那滋味卻是如此深奧，不同於一般的炒飯，它的色澤偏淡，味道是清新自然的
所以我今天要來挑戰，『鼎泰豐般的炒飯』
準備的材料有：
冷白飯兩人份、新鮮蝦子10隻、三顆蛋、紅蘿蔔、蒜頭、蔥一枝
將新鮮蝦子撥成蝦仁，紅蘿蔔切成絲，蔥和蒜切碎備用
先起油鍋，將蒜頭爆香，然後放入紅蘿蔔絲和蝦仁
將材料拌炒至蝦仁呈現紅色，接著放入蛋汁
扮炒一下，待蛋還沒完全熟透時將白飯到入
這時要有點耐心，將飯輕輕翻炒擠壓，讓飯不會黏在一起
等到所有材料都扮炒均勻，白飯也粒粒分明後
加點鹽和醬油，最後灑點白胡椒粉和蔥末，就完成啦!!
哈哈哈~~是真的不錯吃啦，蝦仁的鮮味和蛋香都有融入飯中
蒜香和白胡椒的一點辣度，讓這飯吃起來不會膩
不過跟鼎泰豐的炒飯相比，我還是略遜一籌，不過老娘蝦子比較多
它到底是用什麼撇步，可以讓炒飯如此好吃呢?快來告訴我!!
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